09/08/2021
วัตถุประสงค์และการใช้งานของพื้นเป็นสิ่งสำคัญที่นำไปสู่สภาพแวดล้อมการผลิตที่ปลอดภัยและถูกสุขลักษณะในโรงงานผลิตอาหารและเครื่องดื่มพื้นต้องสะอาดถูกหลักอนามัยไม่ลื่นทำความสะอาดง่ายมีความคงทนเพื่อให้พื้นที่ทำงานมีความปลอดภัยและสร้างบรรยากาศการทำงานที่ดีการเลือกพื้นและการติดตั้งที่เหมาะสมเป็นสิ่งที่ต้องคำนึงถึงสำหรับทุกสภาพการทำงานบทความนี้กล่าวถึงแนวทางการพิจารณาเลือกใช้และติดตั้งพื้นสำหรับพื้นที่ที่มีการผลิตอาหารและเครื่องดื่มเพื่อให้พื้นมีความเหมาะสมกับสภาพการทำงานและสามารถใช้งานได้ยาวนาน
เรียนรู้เพิ่มเติม:
การออกแบบพื้นผิวเช่นเดียวกับส่วนประกอบอื่นๆทั้งหมดของพื้นที่การผลิตรวมทั้งเสาผนังอุปกรณ์และท่อระบายน้ำซึ่งขึ้นอยู่กับรูปแบบโดยรวมของอาคารองค์ประกอบทั้งหมดรวมกันจะส่งผลต่อการติดตั้งพื้นผิวและตำแหน่งที่จะกำหนดรอยต่อของพื้น
โดยทั่วไปพื้นที่ถูกสุขลักษณะจะติดตั้งบนพื้นคอนกรีตเทในที่เทโดยตรงลงบนพื้นดินอัดแน่นหรือยกขึ้นเหนือจากผิวดิน
ปกติการปาดแผ่นพื้นที่หนาไม่เท่ากันใช้ในการทำให้นำไหลออกหรือเพื่อทำพื้นคอนกรีตใหม่ในโครงการปรับปรุงการปาดพื้นFully-bonded长篇大论ตามโครงสร้างรอยต่อในพื้นคอนกรีตและทั่วๆไปมีความหนาไม่เกิน75มม。สำหรับ无粘结长篇大论จะหนามากกว่า
การออกแบบแผ่นพื้นที่ดีนั้นจะมีจำนวนรอยต่อน้อยที่สุดเท่าที่เป็นไปได้และกำหนดตำแหน่งรอยต่อให้อยู่ในพื้นที่ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดความเสียหายที่ต่ำ
วัตถุประสงค์ของการทำรอยต่อบนผิวพื้นคือช่วยปรับการเคลื่อนที่ของผิวพื้นภายใต้น้ำหนักบรรทุกใช้งานให้เท่ากับการเคลื่อนที่ที่เกิดขึ้นในองค์อาคารพื้นโดยทั่วไปขนาดและสติฟเนสของรอยต่อพิจารณาจากการเคลื่อนที่ของระบบโครงสร้างอาคาร
รอยต่อถือเป็นจุดอ่อนหนึ่งของผิวพื้นแม้ในสภาวะที่ผิวพื้นรับหน่วยแรงเนื่องจากการกัดกร่อนของสารเคมีบริเวณที่เป็นรอยต่อของผิวพื้นจะมีความสามารถต้านทานสารเคมีต่ำกว่าบริเวณผิวพื้นโดยรอบที่ผ่านการแต่งผิว
รอยต่อเป็นสิ่งที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างสมบูรณ์ทั้งในกระบวนการก่อสร้างปกติและการเคลือบผิวพื้นแต่ผู้ปฏิบัติงานสามารถลดจำนวนรอยต่อให้น้อยที่สุดได้ผู้ปฏิบัติงานควรจัดวางตำแหน่งของรอยต่อให้ห่างจากพื้นที่เสี่ยงต่อการรับน้ำหนักบรรทุกเนื่องจากการสัญจรที่มีความหนาแน่นสูงรอยต่อสามารถจัดวางใกล้กับบริเวณที่อุณหภูมิมีความแปรปรวนสูงได้เพื่อปล่อยให้ผิวพื้นเกิดการเคลื่อนที่รวมอย่างอิสระรวมถึงการจัดวางรอยต่อไว้ในที่สูงเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดความชื้นนอกจากนี้ควรจัดให้รอยต่อมีการแสดงรายละเอียดอย่างเหมาะสมเพื่อให้รอยต่อสามารถต้านทานหน่วยแรงเนื่องจากการสัญจรได้และขอแนะนำให้ผู้ปฏิบัติงานพิจารณาเลือกใช้รอยต่อแบบสำเร็จรูป
รางระบายน้ำและตะแกรงระบายน้ำสามารถจัดวางไว้ใกล้กันได้ห้ามจัดวางรางระบายน้ำและตะแกรงระบายน้ำในลักษณะทับซ้อนกันเพื่อให้ผู้ดูแลอาคารและผู้ปฏิบัติงานสามารถเข้าไปดำเนินการทำความสะอาดและซ่อมบำรุงระบบระบายน้ำได้การเคลื่อนย้ายของเหลวจากพื้นไปยังท่อระบายน้ำทำได้ดีที่สุดโดยใช้การไหลลงจากพื้นทีละน้อยซึ่งเกิดจากแรงโน้มถ่วงด้วยความชันตามที่แนะนำ
เนื่องจากในปัจจุบันไม่มีมาตรฐานสากลที่กำหนดค่าความลาดชันของทางระบายน้ำในพื้นที่ที่มีการผลิตอาหารและเครื่องดื่มจึงแนะนำให้ใช้ค่าความลาดชัดสำหรับกรณีทั่วไปซึ่งมีอยู่ระหว่าง1:10 0และ接触
ทางระบายน้ำในแนวดิ่งทางระบายน้ำในแนวระดับและส่วนที่มีลักษณะเป็นรอยต่อโครงสร้างส่งผลต่อจำนวนรอยต่อพื้นและแนวทางการจัดวางรอยต่อพื้นบริเวณที่ไม่จำเป็นต้องมีรอยต่อคือส่วนที่มีลักษณะเป็นรอยต่อโครงสร้างที่อยู่ใกล้กับตะแกรงระบายน้ำรูปวงกลมในทางกลับกันบริเวณที่จำเป็นต้องมีรอยต่อคือส่วนที่มีลักษณะเป็นรอยต่อโครงสร้างระหว่างรางระบายน้ำทางยาวที่หน้ากว้างค่อนข้างแคบและพื้นที่บริเวณที่เสี่ยงต่อการรับน้ำหนักบรรทุกเนื่องจากการสัญจรที่มีความหนาแน่นสูงหรือมีการเคลื่อนย้ายมวลสารความร้อนสูงหรือเกิดน้ำหนักบรรทุกที่ก่อให้เกิดการเคลื่อนที่มากอย่างไรก็ตามการเคลื่อนที่ของพื้นสามารถควบคุมได้โดยเพิ่มฐานรองรับรางระบายน้ำผ่านการยึดโยงเข้ากับโครงสร้างคอนกรีตตามดุลยพินิจของวิศวกรผู้ออกแบบนอกจากนี้ทางระบายน้ำในแนวดิ่งควรพิจารณาเลือกใช้รางระบายน้ำแบบยาว
การก่อสร้างติดตั้งสารเคลือบผิวพื้นโรงงานผลิตอาหารและเครื่องดื่มต้องเป็นไปตามข้อกำหนดในมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับในสากลผิวพื้นต้องทำความสะอาดง่ายถูกหลักสุขภาพศาสตร์ไม่ก่อให้เกิดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อโรคอื่นที่เป็นอันตรายต่อร่างกายนอกจากการคำนึงถึงความสวยงามของพื้นผิวพื้นควรมีคุณสมบัติป้องกันการลื่นป้องกันอุบัติเหตุจากการล้มและมีความสวยงามพื้นต้องมีความคงทนต่อหน่วยแรงกัดกร่อนเนื่องจากสารเคมีเข้มข้นที่ใช้ในการทำความสะอาดพื้นมีความมั่นคงแข็งแรงเพียงพอต่อการรับน้ำหนักบรรทุกเนื่องจากการสัญจรของรถยกน้ำหนักบรรทุกกระแทกตลอดจนน้ำหนักบรรทุกเนื่องจากความแปรปรวนของอุณหภูมิอย่างเฉียบพลัน
ข้อบังคับที่เกี่ยวข้องกับผิวพื้นในโรงงานผลิตอาหารและเครื่องดื่มอ้างอิงตามระเบียบสหภาพยุโรปว่าด้วยเรื่องความปลอดภัยทางด้านอาหาร(欧洲食品安全指令)เลขที่คำสั่ง852/2004มีใจความดังนี้:
“ผิวพื้นต้องได้รับการซ่อมบำรุงให้อยู่ในสภาพดีเสมอผิวพื้นต้องทำความสะอาดง่ายและต้องจัดให้มีการฆ่าเชื้อโรคหากจำเป็นวัสดุที่ใช้ทำผิวพื้นต้องไม่มีสารพิษเจือปนทำความสะอาดได้ง่ายรวมถึงมีคุณสมบัติต้านทานการซึมผ่านและดูดซับสารเคมียกเว้นในกรณีที่ใช้วัสดุทำผิวพื้นที่ต่างจากข้อบังคับนี้ผู้ประกอบธุรกิจการผลิตอาหารและเครื่องดื่มต้องเลือกใช้วัสดุที่เป็นไปตามข้อบัญญัติท้องถิ่นหรือกฎหมายท้องถิ่นณที่ตั้งสถานประกอบการนอกจากนี้พื้นต้องมีคุณสมบัติการระบายน้ำที่ผิวพื้นได้อย่างเหมาะสมด้วย”
แนวคิดหลักของข้อบังคับในข้างต้นรวมถึงข้อบังคับในส่วนอื่นที่ไม่ได้แสดงไว้ณที่นี้ถือว่ามีความเรียบง่ายไม่ซับซ้อนหากเจ้าของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มตลอดจนผู้ปฏิบัติงานฝ่ายอาคารและสถานที่ของโรงงานอาหารและเครื่องดื่มเล็งเห็นความสำคัญของการซ่อมบำรุงทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรคพื้นมิฉะนั้นผิวพื้นและองค์อาคารพื้นอาจกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์เชื้อโรคและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้เชื้อก่อโรคทั่วไปที่พบบนพื้นในสถานที่ประกอบอาหารและเครื่องดื่มคือแบคทีเรียลิสทิเรียโมโนไซโตจิเนส(单核细胞增多性李斯特氏菌)ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้อย่างต่อเนื่องในกรณีที่ผิวพื้นไม่ได้รับการบำรุงรักษาทำความสะอาดและจัดการฆ่าเชื้อโรคโดยวิธีที่เหมาะสม
เหตุการณ์ในข้างต้นเคยเกิดขึ้นเป็นโศกนาฏกรรมในปีพศ。2552年ที่ประเทศแคนาดาซึ่งเบื้องต้นไม่มีรายงานตรวจพบแบคทีเรียสายพันธุ์ดังกล่าวในเครื่องจักรและส่วนอื่นในสายการผลิตของโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์แต่เมื่อแบคทีเรียเจริญขึ้นส่งผลให้มีผู้เสียชีวิต22รายและมีผู้บาดเจ็บไม่น้อยกว่า12คน
มีเหตุการณ์อื่นเกิดขึ้นอีกมากที่ไม่ได้กล่าวไว้ณที่นี้อย่างไรก็ตามผู้คนจำนวนมากมีความเชื่อว่าผิวพื้นโรงงานไม่ได้สัมผัสกับอาหารและเครื่องดื่มจึงไม่จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับความสะอาดของผิวพื้นความเชื่อนี้ถือว่ามีความเสี่ยงมากเนื่องจากแบคทีเรียและจุลินทรีย์สามารถเคลื่อนที่ได้โดยใช้หยดน้ำอนุภาคในอากาศหรือวิธีอื่นเพื่อเคลื่อนที่จากผิวพื้นไปสู่ผลิตภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์ของอาหารและเครื่องดื่มในสายการผลิตของโรงงาน
คุณสมบัติสำคัญของพื้นที่เป็นไปตามหลักสุขภาพศาสตร์คือพื้นต้องทำความสะอาดง่ายปราศจากแบคทีเรียและเชื้อโรคที่เป็นอันตรายต่อร่างกายนอกจากนี้พื้นต้องไม่มีความพรุนเพื่อต้านทานการไหลผ่านของน้ำการเลือกใช้ผิวพื้นที่เป็นเรซินความหนาแน่นสูงถือเป็นหนึ่งในแนวทางทำให้พื้นไม่มีรูพรุนเรซินบางชนิดที่ใช้ทำผิวพื้นอาจก่อตัวขึ้นร่วมกับมวลรวมอื่นได้อย่างไรก็ตามการเพิ่มมวลรวมเข้ากับเรซินต้องทำด้วยความระมัดระวังหากอัตราส่วนโดยน้ำหนักระหว่างมวลรวมและเรซินมากกว่า8:1จะส่งผลให้เรซินไม่สามารถปิดรูพรุนหรือช่องว่างภายในผิวพื้นได้อย่างเหมาะสมอาจใช้น้ำยาเคลือบสีพื้นเพื่อลดรูพรุนในผิวพื้นได้ข้อควรระวังคือชั้นน้ำยาเคลือบสีพื้นอาจเกิดการสึกหรอได้ง่ายภายใต้น้ำหนักบรรทุกเนื่องจากการสัญจรของรถยกหรือการใช้งานพื้นที่การสึกหรออาจส่งผลต่อสมรรถนะตามหลักสุขภาพศาสตร์ของพื้นซึ่งนำไปสู่การซ่อมบำรุงผิวพื้นหรือหยุดสายการผลิต
วิธีเพิ่มการยึดเกาะพื้นที่ก่อสร้างใหม่ซึ่งได้รับความนิยมคือการเพิ่มมวลรวมลงบนผิวบนของพื้นก่อนที่พื้นเกิดการแข็งตัวขนาดและประเภทของมวลรวมที่มีความแตกต่างกันมีส่วนช่วยเพิ่มการยึดเกาะให้แก่ผิวพื้นมวลรวมที่นิยมใช้คือวัสดุในกลุ่มซิลิกาควอตซ์หินไฟและอะลูมิเนียมออกไซด์สำหรับผิวพื้นส่วนทับหน้าแบบโปร่งใสหรือแบบมีรงควัตถุให้เพิ่มลงไปบนมวลรวมเพื่อทำหน้าที่ยึดรั้งมวลรวมยืดอายุการใช้งานและเพิ่มความสามารถป้องกันพื้นลื่นรวมถึงป้องกันความเสียหายในเบื้องต้นของชั้นมวลรวมก่อนการแข็งตัวโดยสมบูรณ์ของพื้นอย่างไรก็ตามมีการใช้ระบบผิวพื้นมอร์ตาร์ซึ่งมีส่วนผสมของมวลรวมแล้วแต่ผิวพื้นที่ได้อาจมีคุณสมบัติการป้องกันพื้นลื่นไม่เพียงพอต่อการใช้งานจึงขอแนะนำให้มีการปรับปรุงผิวพื้นเพื่อป้องกันพื้นลื่นร่วมด้วย
การเพิ่มความขรุขระผิวพื้นถือเป็นการเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันพื้นลื่นโดยตรงข้อเสียของผิวพื้นที่มีความขรุขระมากคือทำความสะอาดพื้นยากขึ้นการออกแบบผิวพื้นที่เหมาะสมต้องพิจารณาปัจจัยที่เกี่ยวข้องคือระดับความขรุขระที่เหมาะสมแนวทางการทำความสะอาดและประเภทของสารปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นในพื้นที่หน้างาน
ระดับขั้นความสามารถป้องกันพื้นลื่นที่คาดหวังอาจมีค่าต่างกันตามแต่ละหน้างานพื้นที่ในบริเวณที่มีการประกอบอาหารซึ่งเต็มไปด้วยน้ำมันและความชื้นถือเป็นพื้นที่ที่ต้องการระดับขั้นความสามารถป้องกันพื้นลื่นสูงกว่าพื้นที่เพื่อการบรรจุผลิตภัณฑ์หรือปฏิบัติงานการจัดส่งสินค้าซึ่งจัดเป็นพื้นที่แห้งการทดสอบที่ใช้เป็นแนวทางให้ผู้ผลิตวัสดุผิวพื้นพิจารณาเลือกใช้ระดับขั้นความสามารถป้องกันพื้นลื่นให้เหมาะสมกับหน้างานได้คือ摆测试仪(ตามมาตรฐานEN 13036 - 4)และ坡道测试(ตามมาตรฐานDIN 51130)ผู้ผลิตวัสดุผิวพื้นต้องมีผลทดสอบที่อ้างอิงตามมาตรฐานในข้างต้นขอแนะนำให้ผู้ปฏิบัติงานหรือเจ้าของโครงการขอข้อมูลในส่วนนี้จากผู้ผลิตวัสดุผิวพื้นเพื่อประกอบการพิจารณาเลือกใช้วัสดุผิวพื้นที่มีระดับขั้นความสามารถป้องกันพื้นลื่นที่เหมาะสมกับหน้างานและทดลองใช้จริงในส่วนหนึ่งของพื้นที่อาคารก่อนอนุมัติสั่งซื้อและติดตั้งวัสดุผิวพื้นลงบนพื้นที่ทั้งหมดของอาคาร
กลิ่นอันไม่พึงประสงค์อาจทำให้สินค้าเกิดความเสียหายหรือสินค้ามียอดขายลดลงในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดและได้รับเสียงตอบรับที่ไม่ดีจากผู้บริโภคกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่เกิดขึ้นในพื้นที่โรงงานอาหารและเครื่องดื่มอาจควบรวมตัวทำละลายที่มีส่วนประกอบของสไตรีนหรือสารระเหยอื่นที่มีฤทธิ์อันตรายและส่งผลต่อสุขภาพของผู้ปฏิบัติงานหากสูดดมเข้าไป
นอกจากนี้ตัวทำละลายและสารอื่นในกลุ่มสารประกอบอินทรีย์ระเหยง่ายสามารถทิ้งกลิ่นไม่พึงประสงค์รุนแรงไว้ได้การป้องกันอันตรายจากสารเหล่านี้ที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือหลีกเลี่ยงการสัมผัสและกำจัดสารเหล่านี้ออกไปให้หมดซึ่งในความเป็นจริงมีการออกกฎหมายและข้อบังคับไม่ให้อาหารโดยส่วนใหญ่ตลอดจนพืชผักทุกชนิดใช้สารเคลือบผิวเพื่อลดการสะสมของจุลินทรีย์และยืดอายุของผลิตภัณฑ์
อย่างไรก็ตามสารเคลือบผิวบางชนิดในท้องตลาดอาจส่งกลิ่นไม่พึงประสงค์ขณะใช้งานแต่มีข้อดีคือกลิ่นไม่พึงประสงค์จะระเหยไปเองโดยไม่ปนเปื้อนผลิตภัณฑ์ในกรณีที่จำเป็นต้องใช้สารเคลือบผิวเหล่านี้ต้องทำการตรวจสอบสารดังกล่าวในห้องปฏิบัติการณ์และคำนวณระยะเวลาที่กลิ่นไม่พึงประสงค์เกิดการระเหยหมดโดยสมบูรณ์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เกิดความเสียหาย
น้ำหนักบรรทุกเนื่องจากแรงกระแทกการสึกหรอการสึกกร่อนการสัมผัสสารเคมีความแปรปรวนของอุณหภูมิอย่างเฉียบพลันน้ำหนักบรรทุกกระทำแบบจุดซึ่งมีค่ามากรวมถึงการลากและเคลื่อนย้ายสินค้าผ่านแท่นวางล้วนเป็นสาเหตุการเกิดหน่วยแรงกระทำต่อผิวพื้นโรงงานผลิตอาหารและเครื่องดื่มนอกจากนี้การหล่นของวัสดุที่มีน้ำหนักมากมีดตะขอหรือของมีคมชนิดอื่นอาจทำให้พื้นเกิดรอยร้าวได้
การก่อสร้างผิวพื้นที่มีความหนามากมีส่วนช่วยเพิ่มความคงทนและลดความเสียหายจากการเกิดหน่วยแรงกระทำต่อผิวพื้นได้การเลือกใช้ความหนาที่เหมาะสมกับพื้นสามารถคำนวณได้จากการวิเคราะห์หน่วยแรงกระทำต่อผิวพื้นเนื่องจากปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดความเสียหายของพื้นโดยละเอียดสำหรับพื้นแบบเรซินในโรงงานแปรรูปและผลิตอาหารแนะนำให้ใช้ความหนาไม่น้อยกว่า3มิลลิเมตรสำหรับพื้นที่เปียกหรือสัมผัสความชื้นบ่อยแนะนำให้ใช้ความหนาไม่น้อยกว่า6มิลลิเมตรในส่วนของแผ่นกระเบื้องสำหรับกรณีทั่วไปจะมีความหนาอยู่ระหว่าง8.5และ20มิลลิเมตรสำหรับกรณีที่มีการใช้แผ่นกระเบื้องในพื้นที่ที่อาจได้รับน้ำหนักบรรทุกมากแนะนำให้ใช้แผ่นกระเบื้องที่มีความหนาไม่น้อยกว่า12มิลลิเมตร
ในกรณีที่ต้องคำนึงถึงความสามารถต้านทานสารเคมีต้องทำการพิจารณาสารเคลือบผิวพื้นอย่างละเอียดเนื่องจากสารเคลือบผิวพื้นแต่ละชนิดมีคุณสมบัติต่างกันในเรื่องของประเภทความเข้มข้นอุณหภูมิและระยะเวลาสัมผัสสารสารเคมีในกลุ่มที่ผู้ปฏิบัติงานมีโอกาสได้รับความเสี่ยงบ่อยที่สุดคือกรดฟอสฟอริกกรดไนตริกสารละลายในกลุ่มโซดาไฟและคลอรีนซึ่งเป็นสารประกอบในสารเคมีที่ใช้เพื่อทำความสะอาดอุปกรณ์การผลิตพื้นและผนัง
นอกจากนี้สารอื่นที่เป็นส่วนหนึ่งของสายการผลิตซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายผู้ปฏิบัติงานประกอบด้วยกรดแลคติกกรดซิตริกกรดอะซิติกเลือดน้ำตาลอ้อยน้ำมันไขมันคราบจารบีและสารอื่นถึงแม้ว่าสารประกอบเหล่านี้มีปริมาณสัมพัทธ์ค่อนข้างต่ำแต่การระเหยของสารเหล่านี้สามารถเพิ่มความเข้มข้นและคุณสมบัติการกัดกร่อนได้นอกจากนี้อุณหภูมิและระดับความชื้นของพืชผักซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ของโรงงานอาจส่งผลให้ของสารประกอบเหล่านี้มีความสามารถการระเหยได้ดีขึ้นจึงถึงเป็นอีกเหตุผลที่อุณหภูมิในโรงงานผลิตอาหารหรือเครื่องดื่มมีการแปรปรวนในช่วงกว้างและแปรผันได้เร็ว
ตัวอย่างพื้นที่ที่อุณหภูมิมีความแปรปรวนสูงคือพื้นที่อยู่ติดกับตู้แช่แข็งผลิตภัณฑ์เนื่องจากอุณหภูมิในบริเวณนี้อาจต่ำกว่า0องศาเซลเซียสหรือแปรผันไปถึงอุณหภูมิของสภาพแวดล้อมซึ่งมีค่าไม่น้อยกว่า21องศาเซลเซียสส่งผลให้พื้นในบริเวณดังกล่าวต้องสามารถใช้งานได้ดีภายใต้ทุกสภาวะของสภาพแวดล้อมที่เกิดความแปรปรวนของอุณหภูมิอย่างไรก็ตามสภาวะความแปรปรวนของอุณหภูมิที่รับมือได้ยากกว่าปกติคือสภาวะการแปรปรวนของอุณหภูมิอย่างเฉียบพลันซึ่งเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็วและมีผลต่างของอุณหภูมิมากกว่า100 องศาเซลเซียส แล้วกลับสู่สภาวะเดิมภายในเวลาในหลักวินาที การแปรปรวนของอุณหภูมิอย่างเฉียบพลันอาจเกิดจากขั้นตอนการปรุงอาหาร การล้าง การทำความสะอาดภาชนะและอุปกรณ์ประกอบอาหาร นอกจากนี้ การแปรปรวนของอุณหภูมิอย่างเฉียบพลันสามารถเกิดขึ้นได้ระหว่างขั้นตอนการทำความสะอาดเครื่องจักรแบบไม่ถอดชิ้นส่วน (cleaning in place)
การแปรปรวนของอุณหภูมิอย่างเฉียบพลันอาจทำให้พื้นเกิดรอยร้าวสำหรับพื้นที่มีการเคลือบผิวอาจทำให้ชั้นเคลือบผิวเกิดการแยกชั้นได้เพื่อป้องกันปัญหาดังกล่าวควรออกแบบให้ผิวพื้นมีสัมประสิทธิ์การขยายตัวเนื่องจากอุณหภูมิใกล้เคียงกับองค์อาคารพื้นคอนกรีตมีแรงยึดเหนี่ยวระหว่างผิวพื้นและองค์อาคารพื้นที่ดีรวมถึงมีโมดูลัสยืดหยุ่นต่ำนอกจากนี้ต้องเลือกใช้ความหนาของผิวพื้นอย่างเหมาะสมชั้นบนของผิวพื้นควรมีความหนาไม่น้อยกว่า9มิลลิเมตรสำหรับกรณีที่ผิวพื้นต้องรับน้ำร้อนหรือสารเคมีที่มีอุณหภูมิไม่น้อยกว่า90องศาเซลเซียส
ในการซ่อมบำรุงและปรับปรุงพื้นในบริเวณที่มีการผลิตอาหารและเครื่องดื่มอาจประสบปัญหาการติดตั้งผิวพื้นใหม่เนื่องจากพื้นเดิมมีความชื้นสูงซึ่งส่งผลต่อการยึดเหนี่ยวระหว่างผิวพื้นลิงค์อาคารพื้นปัญหาอื่นที่พบได้คือพื้นเดิมอาจปนเปื้อนสารซักฟอกและสารตกค้างอื่นจากสายการผลิต
การทำงานปรับปรุงพื้นในบริเวณที่มีความชื้นที่สูงกว่าปกติอาจเป็นเหตุการณ์หนึ่งที่สามารถพบได้ผิวพื้นบางระบบยอมให้มีความชื้นในองค์อาคารพื้นคอนกรีตสูงกว่าผิวพื้นระบบอื่นรวมถึงการใช้อุณหภูมิการบ่มที่ต่ำกว่าและระยะเวลาการบ่มที่สั้นกว่าระบบอื่นซึ่งการบ่มอาจใช้เวลาในหลักชั่วโมงเท่านั้น
สิ่งสำคัญของงานซ่อมบำรุงและปรับปรุงผิวพื้นคือการเลือกผู้รับเหมาที่มีประสบการณ์สามารถจัดการปัญหาหน้างานที่เกี่ยวข้องกับงานซ่อมบำรุงและปรับปรุงผิวพื้นได้เป็นอย่างดีคณะผู้ปฏิบัติงานของผู้รับเหมาต้องผ่านการรับรองจากบริษัทผู้ผลิตวัสดุผิวพื้นตามที่เจ้าของโครงการพิจารณาเลือกใช้ผลของการซ่อมบำรุงและปรับปรุงผิวพื้นที่ดีขึ้นกับการวางแผนที่ดีและรัดกุมรวมถึงการได้รับความร่วมมือจากบุคลากรทุกฝ่ายเป็นอย่างดี
ข้อคิดเห็น
การวิบัติของผิวพื้นอาจเป็นไปได้หลายสาเหตุเช่นการออกแบบและก่อสร้างองค์อาคารพื้นไม่ดีการเลือกใช้ผิวพื้นไม่สอดคล้องกับสภาพการใช้งานจริงการติดตั้งผิวพื้นไม่เหมาะสมรวมถึงการทำรอยต่อระหว่างชั้นผิวพื้นและองค์อาคารพื้นไม่ตรงตามแบบรายละเอียดที่ออกแบบไว้
เรื่องที่น่าวิตกกังวลคือการวิบัติของผิวพื้นมักพบในผิวพื้นที่มีราคาสูงส่งผลให้ต้องมีการซ่อมบำรุงและปรับปรุงผิวพื้นอันจะนำไปสู่การหยุดสายการผลิตและการสูญเสียรายได้ของธุรกิจกระบวนการซ่อมบำรุงและปรับปรุงผิวพื้นโดยทั่วไปใช้เวลาอย่างน้อย7วันโดยเฉลี่ยระยะเวลาที่ใช้อาจมากขึ้นหรือน้อยลงได้โดยขึ้นกับขนาดความเสียหายและความซับซ้อนของขั้นตอนการซ่อมที่เหมาะสมกับวัสดุผิวพื้นในหน้างาน
คุณสมบัติสำคัญของพื้นเรซินคือผิวพื้นมีความต่อเนื่องผิวพื้นสามารถติดตั้งได้อย่างราบรื่นและไม่ติดปัญหาหากองค์อาคารพื้นมีการออกแบบที่ดีการลดจำนวนรอยต่อมีส่วนช่วยเพิ่มความคงทนและอายุการใช้งานของผิวพื้นรวมถึงลดการสะสมของแบคทีเรียหรือเชื้อโรคที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเพื่อให้เป็นไปตามหลักสุขภาพศาสตร์ในการนี้ซิก้ามีผลิตภัณฑ์ที่สามารถช่วยตอบโจทย์ท่านได้อย่างคุ้มค่าและมีประสิทธิภาพตั้งแต่จุดเริ่มต้นของกระบวนการซ่อมบำรุงและปรับปรุงผิวพื้นโปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเราเพราะนอกจากจะทำให้โครงการของท่านแล้วเสร็จได้ตรงตามเวลาที่กำหนดและควบคุมค่าใช้จ่ายได้ตามงบประมาณแล้วซิก้ามีความพร้อมเสมอกับการให้คำแนะนำการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด
อ้างอิง
- H.L.M leveveld, M.A Mostert和J. Holah:食品工业卫生控制手册，2005
- EN 13036(英国标准):道路和机场表面特性-试验方法第4部分:表面滑动/跳跃阻力的测量方法:摆试验。
- DIN 51130(德国)。地面覆盖物的测试;防滑性能的测定。有滑移危险的工作室和活动场所。行走方法。斜坡试验
- J. Holah和H. L. M . leveveld:食品工厂的卫生设计。2011 Fussboden Technik: Bodenanforderungen in der Lebensmittelverabeitung. 01/2002
ผู้เขียน
Ari Tanttu
市场拓展经理
目标市场地板
西卡服务公司